Pommes et amandes grillées au four

Préparation

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   Préchauffez le four à 180°C, en chaleur statique ou ventilée douce. Beurrez légèrement un plat à gratin avec une partie du beurre.
2. 2
   Lavez les pommes, puis épluchez-les si vous souhaitez une texture plus fondante. Taillez-les en tranches régulières de 3 à 5 mm d’épaisseur.
3. 3
   Disposez les tranches de pommes en couches serrées dans le plat, en les faisant légèrement chevaucher. Tapissez le fond, puis montez les étages si nécessaire.
4. 4
   Répartissez une partie des amandes effilées sur la première couche de pommes, puis alternez les couches de pommes et d’amandes jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. 5
   Mélangez le sucre avec la cannelle, puis parsemez ce mélange sur toute la surface des pommes et des amandes.
6. 6
   Coupez le beurre restant en très petits morceaux ou râpez-le. Répartissez-le sur le dessus du gratin.
7. 7
   Placez le plat au four et laissez cuire 20–25 minutes. La surface doit être dorée, les amandes légèrement grillées et les tranches de pomme tendres sans se transformer en compote.
8. 8
   Sortez le gratin et laissez-le reposer 5 minutes. Servez-le tiède, lorsque le cœur est fondant et le dessus encore croustillant.