Pomme rôtie, cannelle et miel

Préparation

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   Préchauffez le four à 180°C, en chaleur statique de préférence. Placez une grille au centre.
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   Rincez la pomme sous l’eau froide et essuyez-la avec un torchon propre. Marquez le diamètre du trognon avec un petit couteau, puis retirez-le au vide-pomme en laissant le fond intact.
3. 3
   Travaillez le beurre ramolli à la fourchette jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez le sucre roux et la cannelle, puis ajoutez le miel en filet et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
4. 4
   Garnissez la cavité de la pomme avec la préparation sucrée, en la tassant légèrement sans la faire déborder. Égalisez le dessus avec le dos d’une cuillère si nécessaire.
5. 5
   Placez la pomme dans un petit plat à four. Versez le jus de citron tout autour, sans en mettre directement sur la garniture.
6. 6
   Enfournez et laissez cuire 25 à 30 minutes. Piquez la chair avec la lame d’un couteau : elle doit être fondante sans se défaire, et la surface du sucre légèrement dorée et caramélisée.
7. 7
   Sortez le plat du four et laissez tiédir la pomme quelques minutes sur une grille. Servez-la encore tiède, lorsque la garniture est fondante et que les jus ont épaissi.