Boisson

Pomme Ambrée Givrée et Épicée

Prépa : 10 min

Cuisson : 5 min

Difficulté : Moyen

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Placez une partie des glaçons dans un shaker.
2

Versez le rhum ambré, puis le jus de pomme, le jus de citron et enfin le sirop de canne dans le shaker.
3

Fermez le shaker et secouez énergiquement pendant environ 15 secondes, jusqu’à ce que sa paroi extérieure soit bien froide.
4

Ouvrez le shaker et filtrez immédiatement le liquide avec une passoire fine au-dessus d’un verre rempli du reste des glaçons propres.
5

Garnissez le verre d’une tranche de pomme, posée sur le bord ou piquée sur une brochette.
6

Servez sans délai. Dégustez à petites gorgées pour apprécier l’équilibre entre le rhum ambré, la douceur de la pomme et la vivacité du citron.

💡 Astuce du chef

Mesurez précisément le rhum, le sirop et les jus avec un jigger pour éviter qu’un ingrédient ne masque la fraîcheur de la pomme.
Refroidissez le verre au réfrigérateur ou en le rinçant à l’eau glacée afin de ralentir la dilution au service.
Préférez un jus de citron fraîchement pressé au concentré et ajustez progressivement son acidité.
Utilisez des glaçons volumineux dans le verre : ils fondent moins vite et préservent la concentration du cocktail.
Secouez assez fort pour refroidir et homogénéiser, sans dépasser 20 secondes, afin d’éviter une dilution excessive et une mousse indésirable.
Des glaçons propres au service limitent l’oxydation du jus de pomme et gardent le cocktail brillant.
Goûtez juste avant de servir et ajoutez éventuellement un peu de sirop si la pomme manque de sucre.
Essuyez la tranche de pomme avant de la poser sur le verre et ne l’immergez pas, pour éviter qu’elle ne colore la boisson ou n’en modifie le goût.

Nutrition (pour 100g)

kcal

Prot.

Gluc.

Lip.

Fibres