-
1
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante si possible. Placez la grille au centre. Badigeonnez légèrement l'intérieur du poivron avec une partie de l'huile d'olive.
-
2
Lavez le poivron sous l'eau froide et essuyez-le. Découpez un chapeau régulier, puis retirez les membranes et les graines à la main ou avec une petite cuillère, sans abîmer la cavité.
-
3
Rincez la courgette et taillez-la en petits dés d'environ 5 mm. Épongez-les légèrement pour limiter l'excès d'eau.
-
4
Épluchez l'oignon et la gousse d'ail. Ciselez l'oignon en petits morceaux et hachez l'ail très finement.
-
5
Chauffez le reste de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Lorsqu'elle frissonne, ajoutez l'oignon et l'ail. Faites-les suer doucement en remuant jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés, sans coloration trop rapide.
-
6
Incorporez les dés de courgette, salez légèrement et poivrez. Faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la courgette soit tendre mais encore tenue et que son eau de végétation soit évaporée. Rectifiez le sel en fin de cuisson.
-
7
Retirez la poêle du feu et laissez tiédir quelques minutes. Transférez les légumes dans un bol, puis incorporez une partie de la chapelure et du fromage râpé. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une farce liée, sans la rendre pâteuse. Égouttez-la brièvement si elle reste trop humide.
-
8
Remplissez chaque poivron sans le bourrer excessivement, puis tassez légèrement avec le dos d'une cuillère. Saupoudrez le dessus avec le reste de la chapelure et du fromage râpé.
-
9
Replacez le chapeau sur chaque poivron et disposez-les dans un plat allant au four. Ajoutez un fond d'eau d'environ 1 cm dans le plat.
-
10
Enfournez pour 25 minutes environ. La chair doit être tendre lorsque vous la piquez avec la pointe d'un couteau, et le dessus bien doré et croustillant. Si nécessaire, terminez quelques minutes sous le gril en surveillant.
-
11
Sortez les poivrons du four et laissez-les reposer 5 minutes. Servez chaud avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère ou du riz blanc.