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1
Préchauffez le four à 180°C. Placez la grille au centre.
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2
Rincez les poires sous l’eau froide et séchez-les. Coupez-les en deux dans la longueur, puis évidez le cœur, les pépins et la partie coriace à la petite cuillère sans trop creuser la chair.
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3
Disposez les demi-poires côté coupé vers le haut dans un plat légèrement beurré avec une partie du beurre, ou chemisé de papier cuisson. Espacez-les sans les faire se toucher.
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4
Émiettez le Roquefort et répartissez-le dans les cavités des poires.
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5
Concassez grossièrement les noix au couteau, puis parsemez-les sur le Roquefort et autour des poires.
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6
Déposez le reste du beurre en petites noisettes sur les demi-poires.
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7
Arrosez chaque poire d’un mince filet de miel, puis saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu.
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8
Enfournez pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre sous la pointe d’un couteau et que le Roquefort soit fondu, légèrement gratiné sur les bords, sans noircir.
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9
Sortez le plat du four et laissez reposer 3 à 5 minutes. Servez tiède, lorsque la garniture s’est légèrement raffermie.