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1
Préchauffer le four à 180 °C et beurrer légèrement un plat à gratin avec une partie du beurre.
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2
Laver les poires, les sécher, puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer le cœur et les pépins avec une petite cuillère ou un couteau, en creusant légèrement une cavité.
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3
Disposer les demi-poires côté coupé vers le haut dans le plat, en les espaçant légèrement.
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4
Concasser grossièrement les noix au couteau. Répartir les morceaux dans les cavités et sur les poires, en réservant une partie pour le service.
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5
Parsemer les raisins secs sur les poires, notamment dans les cavités.
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6
Verser le miel en filet sur chaque demi-poire, puis saupoudrer la cannelle de façon homogène.
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7
Répartir le reste du beurre froid en petites parcelles sur les fruits. Enfourner et cuire environ vingt minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre sous la lame d'un couteau et que le dessus soit doré et légèrement croquant.
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8
Laisser tiédir 5 minutes hors du four, puis servir les poires tièdes. Les accompagner de glace à la vanille ou de yaourt nature, et parsemer éventuellement les noix réservées.