Duo poire et yaourt au miel

Préparation

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   Rincez la poire sous l’eau froide et séchez-la avec un torchon propre. Épluchez-la si vous souhaitez une texture plus douce, ou gardez la peau. Coupez-la en deux, retirez le cœur et les pépins, puis taillez-la en tranches d’environ 3 mm.
2. 2
   Déposez le yaourt nature dans une petite coupelle refroidie. Lissez sa surface avec une spatule ou le dos d’une cuillère, sans le battre.
3. 3
   Disposez les tranches de poire en éventail ou en rosace sur le yaourt, en commençant par le pourtour et en terminant au centre. Superposez légèrement les lamelles.
4. 4
   Arrosez de miel en filet fin, en maintenant la cuillère près de la surface. Répartissez-le sur les tranches sans les noyer.
5. 5
   Concassez grossièrement les noix au couteau, puis parsemez-les sur le dessus. Réservez quelques éclats pour la décoration finale si vous le souhaitez.
6. 6
   Servez immédiatement avec une petite cuillère pour préserver la fraîcheur et le croquant des noix. Vous pouvez ajouter une feuille de menthe ou un zeste de citron au moment de la présentation.