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1
Préchauffez le four à 220°C, avec la grille au centre. Laissez-le atteindre complètement la température pendant au moins 15 minutes.
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2
Farinez légèrement le plan de travail, puis étirez la pâte à pizza du centre vers les bords en gardant une bordure un peu plus épaisse. Transférez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson ; choisissez une pâte plus fine pour le croustillant ou plus épaisse pour le moelleux.
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3
Coupez la mozzarella en tranches d'environ 5 mm ou effeuillez-la si elle est très humide. Épongez-la avec du papier absorbant, puis répartissez les morceaux en quinconce, sans surcharger la pâte.
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4
Déposez les tranches de jambon cru en les pliant légèrement, puis répartissez-les sur la pizza pour que chaque part en reçoive.
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5
Versez le miel en filet fin et régulier sur toute la pizza, sans concentrer la garniture au même endroit ni en mettre excessivement.
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6
Arrosez d'un mince filet d'huile d'olive, puis saupoudrez l'origan séché. Tapotez légèrement pour faire adhérer l'origan sans tasser la garniture.
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7
Enfournez sur la grille préchauffée et faites cuire 12 à 15 minutes. La croûte doit être dorée et légèrement croustillante ; la mozzarella doit avoir fondu et commencer à gratiner par endroits.
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8
Sortez la pizza du four avec une spatule large et laissez-la reposer 2 minutes. Coupez-la à la roulette en pressant légèrement, puis servez immédiatement.