Dessert

Pizza Nutella Banane Fondante et Croquante

Prépa : 15 min

Cuisson : 15 min

Repos : 5 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Préchauffez le four à 220°C afin qu’il soit bien brûlant au moment d’enfourner ; positionnez la grille au centre pour une cuisson homogène et préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé pour éviter que la pâte n’attache.
2

Déroulez ou étalez la pâte à pizza sur la plaque en conservant une épaisseur régulière d’environ 3–5 mm ; si vous souhaitez une bordure plus marquée, pincez légèrement le pourtour avec les doigts et veillez à éliminer les bulles d’air en appuyant délicatement.
3

Enfournez la pâte à nu pour 8 à 10 minutes : surveillez la coloration du bord qui doit devenir doré et légèrement croustillant tandis que le centre reste souple ; retirez la pâte dès que la base est cuite et que la surface commence à sécher.
4

Laissez la pâte tiédir une minute sur la plaque, puis étalez le Nutella en couche généreuse mais homogène en partant du centre vers les bords à l’aide d’une spatule ou du dos d’une cuillère ; la chaleur résiduelle va assouplir la pâte et rendre l’étalage plus facile.
5

Coupez la banane en rondelles régulières d’environ 5 mm d’épaisseur pour qu’elles chauffent uniformément ; disposez-les en quinconce sur le Nutella en couvrant bien la surface sans superposer excessivement les tranches.
6

Parsemez les noisettes concassées en les répartissant finement afin d’apporter du croquant sur toute la pizza, puis saupoudrez le sucre glace en dernier pour une touche sucrée et visuelle ; secouez légèrement la plaque pour égaliser la répartition si nécessaire.
7

Remettez la pizza au four 2 à 3 minutes maximum si vous souhaitez que le Nutella soit juste tiède et que les rondelles de banane soient légèrement chaudes — attention à ne pas trop prolonger pour éviter de caraméliser ou dessécher la banane et le chocolat.
8

Sortez la pizza, laissez-la reposer 1 minute pour que la garniture se stabilise, coupez en parts à l’aide d’un couteau bien tranchant et servez immédiatement pour profiter du contraste entre la pâte croustillante, le Nutella fondant, la banane moelleuse et les éclats de noisette croquants.

💡 Astuce du chef

Pour obtenir une pizza dessert toujours réussie, contrôler la température du four est crucial car une chaleur trop forte brûle la pâte pendant que le Nutella reste figé, régler le four sur la valeur indiquée et préchauffer pleinement avant d’enfourner la pâte. Laisser la pâte revenir 10 à 15 minutes à température ambiante évite une cuisson inégale et une croûte trop tendue après sortie du four. Utiliser une plaque épaisse ou une pierre à pizza limite les points brûlés et donne une cuisson plus homogène de la base. Étaler le Nutella quand la pâte est tiède mais pas brûlante empêche la surcuisson de la garniture et facilite une couverture régulière sans fuites. Couper la banane juste avant de la poser réduit l’oxydation et conserver un bel aspect, et arroser légèrement de jus de citron si la consommation est différée pour maintenir sa couleur. Torréfier rapidement les noisettes à sec magnifie l’arôme et apporte du croquant qui contraste la texture fondante. Saupoudrer le sucre glace au dernier moment préserve son aspect neigeux et évite qu’il ne fonde. Enfin, attendre 1 à 2 minutes avant de trancher stabilise les couches et évite que la garniture ne coule, garantissant une découpe propre et un service impeccable.

Nutrition (pour 100g)

271

kcal

Prot.

44g

Gluc.

Lip.

Fibres