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1
Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante si possible), avec la grille au milieu. Laissez-le monter en température pendant au moins 15 minutes : la sole et l’air doivent être bien chauds.
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2
Farinez légèrement le plan de travail, puis déroulez ou étirez la pâte en un grand rectangle régulier de 3-5 mm d’épaisseur. Transférez-la sur une plaque tapissée de papier cuisson sans trop la travailler, pour conserver de l’air dans la mie.
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3
Étalez le Carré Frais sur la pâte avec une spatule coudée ou le dos d’une cuillère, en couche fine et homogène. Travaillez du centre vers les bords en laissant une bordure nette d’environ 1 cm, afin que la croûte puisse dorer sans déborder.
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4
Coupez le jambon en lanières ou en morceaux, puis répartissez-les sur le fromage sans former d’amas. Vous pouvez superposer légèrement quelques tranches, mais la garniture doit rester assez aérée pour que la pâte conserve son croustillant.
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5
Arrosez la pâte d’un filet d’huile d’olive en mouvements circulaires. Saupoudrez l’origan, puis ajoutez le sel et le poivre noir fraîchement moulu en petite quantité pour ne pas masquer le goût du Carré Frais.
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6
Enfournez la pizza sur la grille chaude et laissez cuire 12 à 15 minutes. La croûte doit être dorée et croustillante, le fromage légèrement bouillonnant et le jambon juste commencé à dorer.
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7
Sortez la pizza du four et posez-la sur une planche. Laissez-la reposer 2 minutes, puis découpez-la à la roulette ou au grand couteau en appuyant fermement sans écraser la garniture. Servez immédiatement.