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1
Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante si possible) en plaçant la grille au milieu pour assurer une cuisson homogène ; laissez monter la température pendant au moins 15 minutes afin que la sole et l'air soient bien chauds.
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2
Farinez légèrement votre plan de travail puis déroulez ou étirez la pâte en un grand rectangle régulier d'environ 3-5 mm d'épaisseur ; transférez-la sur une plaque tapissée de papier cuisson en veillant à ne pas trop travailler la pâte pour conserver de l'air dans la mie.
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3
Étalez le Carré Frais sur la surface de la pâte à l'aide d'une spatule coudée ou du dos d'une cuillère, en couche fine et homogène ; travaillez du centre vers les bords en laissant une bordure nette d'environ 1 cm pour que la croûte dore sans déborder.
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4
Coupez le jambon blanc en lanières ou en morceaux selon votre préférence et répartissez-les harmonieusement sur le fromage en évitant les amas qui empêcheraient une cuisson régulière ; superposez légèrement quelques tranches pour des bouchées plus gourmandes.
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5
Arrosez d'un filet d'huile d'olive extra vierge en mouvements circulaires pour apporter de la brillance et favoriser la coloration, puis saupoudrez l'origan séché de façon parcimonieuse et terminez par une petite pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu pour réveiller les arômes sans écraser la délicatesse du Carré Frais.
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6
Enfournez la pizza sur la grille chaude et laissez cuire 12 à 15 minutes : observez la croûte qui doit prendre une teinte dorée et devenir croustillante, tandis que le fromage présente de légères bulles et que le jambon commence juste à dorer.
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7
Sortez la pizza du four et posez-la sur une planche ; laissez-la reposer 2 minutes pour que les saveurs se stabilisent et que la pâte cesse de générer trop de vapeur, puis découpez en parts à l'aide d'une roulette ou d'un grand couteau en appuyant fermement sans écraser la garniture avant de servir immédiatement.