-
1
Préchauffez le four à 220°C en chaleur tournante si possible. Placez la grille au milieu : la base doit dorer sans que le dessus brûle.
-
2
Pendant le préchauffage, sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reprendre la température ambiante pour faciliter son étirement.
-
3
Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque ou une pierre à pizza légèrement farinée. Appuyez du centre vers les bords avec la paume, en gardant une épaisseur régulière et des bordures plus épaisses.
-
4
Répartissez la sauce tomate du centre vers l’extérieur en laissant une bordure d’environ 1 cm. Étalez-la avec une cuillère ou le dos d’une louche, sans former de flaques.
-
5
Coupez la mozzarella en tranches fines ou en petits dés, puis disposez-la sur la surface sans la surcharger. Laissez des interstices pour accueillir les légumes.
-
6
Lavez les légumes. Taillez le poivron en lanières, les champignons en tranches fines, la courgette en demi-rondelles et l’oignon en fins anneaux.
-
7
Répartissez les légumes en une couche homogène sur la pizza, sans les empiler au même endroit, afin que la pâte reste croustillante dessous.
-
8
Arrosez d’huile d’olive en filet, saupoudrez l’origan, puis assaisonnez avec le sel et le poivre. Si nécessaire, mélangez légèrement avec le dos d’une cuillère sans déplacer la garniture.
-
9
Enfournez immédiatement la pizza sur la grille chaude ou la pierre et faites cuire 15 à 20 minutes. Le bord doit être doré et légèrement gonflé, tandis que le fromage doit être fondu et légèrement gratiné.
-
10
À la sortie du four, laissez reposer 1 à 2 minutes. Coupez la pizza à la roulette ou au grand couteau en tassant légèrement, puis servez immédiatement pour préserver le croustillant de la pâte et le moelleux des légumes.