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1
Préchauffez le four à 220°C en chaleur tournante si possible. Placez la grille au centre.
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2
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déroulez ou étalez la pâte à pizza en conservant un léger rebord. Étirez-la délicatement avec les mains ou un rouleau, sans trop la travailler.
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3
Dans un bol, mélangez la sauce tomate avec le curry jusqu'à obtenir une sauce homogène. Goûtez et rectifiez si besoin. Étalez-la en couche fine sur la pâte en laissant le bord libre, sans détremper la base.
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4
Émincez finement l'oignon et répartissez-le uniformément sur la sauce.
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5
Effilochez ou coupez le poulet cuit en petits morceaux, puis disposez-les en couche régulière sur la pizza. Pressez légèrement pour les faire adhérer à la sauce.
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6
Recouvrez la garniture de fromage râpé en répartissant aussi le fromage jusqu'aux bords.
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7
Arrosez toute la surface d'un filet d'huile d'olive.
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8
Enfournez sur la grille centrale et laissez cuire 12 à 15 minutes. La pâte doit être bien dorée dessous et le fromage fondu, bullé et légèrement gratiné. Si le dessus colore trop vite, placez la plaque un étage plus bas ou baissez légèrement la température.
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9
Sortez la pizza du four et laissez-la reposer 2 minutes. Coupez-la au couteau ou à la roulette à pizza, puis servez immédiatement. Ajoutez éventuellement un filet d'huile d'olive ou quelques feuilles fraîches.