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1
Préchauffer le four à 220°C avec la grille au centre. Si vous utilisez une pierre à pizza, la placer dans le four dès maintenant pour qu’elle chauffe en même temps.
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2
Sur un plan légèrement fariné, étirer la pâte à pizza au doigt ou au rouleau jusqu’à une épaisseur régulière de 3–5 mm. Replier le pourtour pour former un bord plus épais.
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3
Transférer la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson ou sur la pelle farinée. Étaler la sauce tomate à la cuillère en laissant une marge de 1 cm tout autour.
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4
Trancher la mozzarella en fines lamelles, puis les répartir régulièrement sur la sauce sans former de zone trop épaisse.
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5
Émincer les champignons, couper le jambon en lanières ou en morceaux, puis égoutter et découper les cœurs d’artichaut en quartiers. Couper les olives en rondelles si nécessaire et réserver chaque garniture pour un quart de la pizza.
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6
Disposer les champignons sur un quart, le jambon sur un autre, les artichauts sur le troisième et les olives sur le dernier, en laissant apparaître la pâte entre les garnitures.
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7
Verser l’huile d’olive en filet sur la pizza, puis parsemer l’origan séché de manière homogène.
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8
Enfourner la pizza 15 à 20 minutes sur la grille ou la pierre bien chaude. Surveiller les cinq dernières minutes : la croûte doit être dorée et croustillante, et le fromage former de petites bulles dorées.
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9
Sortir la pizza du four et la laisser reposer 2 minutes sur une grille. La découper ensuite au couteau à lame large ou à la roulette, puis la servir immédiatement.