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1
Préchauffez le four à 180°C pour obtenir une cuisson douce et homogène qui préservera la texture crémeuse du flan.
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2
Lavez soigneusement la courgette puis coupez un chapeau régulier ; à l'aide d'une petite cuillère ou d'un évideur, retirez la chair en veillant à ne pas percer la peau afin de conserver une coque stable pour la cuisson.
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3
Émincez finement la chair de courgette récupérée et pelez puis hachez l'ail ; faites revenir rapidement la chair avec l'huile d'olive dans une poêle chaude pendant 2 à 3 minutes pour évaporer l'eau et concentrer les arômes, puis laissez tiédir.
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4
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche jusqu'à obtenir un appareil lisse et homogène ; incorporez la chair de courgette refroidie, l'ail, le fromage râpé, puis assaisonnez de sel et de poivre en goûtant pour équilibrer le parfum.
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5
Remplissez délicatement chaque peau de courgette avec la préparation en veillant à laisser un petit espace sous le chapeau pour éviter les débordements pendant la cuisson.
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6
Placez les courgettes farcies dans un plat allant au four légèrement huilé ou chemisé de papier cuisson ; arrosez d'un filet d'huile d'olive et replacez les chapeaux sur les courgettes pour préserver l'humidité.
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7
Enfournez sur une grille basse et laissez cuire 20 à 30 minutes : le flan doit être pris au centre, sans trembloter excessivement, et la surface doit commencer à dorer pour donner du goût.
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8
Sortez les courgettes du four et laissez reposer 5 minutes pour que les flans se raffermissent légèrement ; servez tiède en entrée ou en accompagnement, en soulignant la texture fondante et les arômes concentrés de la courgette rôtie.