Bâtonnets feuilletés à la cannelle

Préparation

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   Préchauffer le four à 180 °C. Positionner la grille au centre et préparer une plaque recouverte de papier cuisson.
2. 2
   Sur un plan de travail légèrement fariné ou sur le papier cuisson, dérouler la pâte feuilletée en la gardant froide. Lisser délicatement les plis sans l’écraser.
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   À l'aide d'un pinceau, étaler le beurre fondu sur toute la pâte, de l’intérieur vers les bords.
4. 4
   Mélanger le sucre et la cannelle dans un bol, puis saupoudrer le mélange sur la pâte en tenant le bol assez haut. Appuyer légèrement avec le dos d'une spatule, sans percer la pâte.
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   Avec un couteau bien aiguisé ou une roulette, couper la pâte en bandes d'environ 1,5 cm de largeur. Si elle devient trop souple, la remettre au frais quelques minutes.
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   Prendre chaque bande par les extrémités et la torsader sur elle-même en réalisant deux à trois tours. Poser les bâtons sur la plaque en les allongeant légèrement.
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   Espacer les bâtons sur la plaque. Si nécessaire, retourner légèrement la plaque à mi-cuisson pour homogénéiser la teinte.
8. 8
   Enfourner et cuire 12 à 15 minutes. Les bâtons sont prêts quand leur surface est dorée et leurs couches bien feuilletées.
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   Sortir les bâtons du four et les laisser tiédir quelques minutes sur une grille. Ils durciront légèrement en refroidissant et deviendront plus croustillants.