Mini-pizzas de courgette et basilic

Préparation

1. 1
   Préchauffez votre four à 200°C. Placez la grille au centre.
2. 2
   Lavez la courgette, retirez légèrement les extrémités si sa peau est épaisse, puis coupez-la en rondelles régulières d'environ 1 cm d'épaisseur.
3. 3
   Séchez les rondelles avec un torchon propre ou du papier absorbant jusqu'à ce qu'elles ne soient plus humides en surface.
4. 4
   Disposez les rondelles en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson, en laissant un petit espace entre chacune.
5. 5
   Coupez les tomates cerises en deux. Répartissez-les sur les rondelles de courgette et pressez-les légèrement pour les maintenir en place.
6. 6
   Tranchez finement la mozzarella et posez les lamelles sur les demi-tomates, en couvrant chaque base.
7. 7
   Arrosez chaque mini-pizza d'un filet d'huile d'olive, puis assaisonnez avec le sel et le poivre fraîchement moulu.
8. 8
   Enfournez pendant 15 à 20 minutes. La mozzarella doit être fondue et légèrement dorée, tandis que les bords de courgette deviennent tendres tout en gardant un peu de mordant.
9. 9
   Sortez la plaque du four et laissez reposer une minute. Parsemez de feuilles de basilic frais déchirées à la main, puis servez tiède.