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1
Rincez délicatement les tomates cerises sous l’eau froide, égouttez-les sur un torchon propre, puis coupez-les en deux avec un couteau bien aiguisé. Réservez-les sans les écraser pour conserver leur jus.
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2
Épongez la mozzarella avec du papier absorbant pour retirer l’excès de petit-lait, puis coupez-la en dés d’environ 1 cm de côté. Réservez dans un bol.
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3
Toastez légèrement les tranches de pain de campagne au grille-pain ou à la poêle, sans matière grasse, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Laissez-les tiédir avant de les garnir.
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4
Posez une tranche de jambon cru sur chaque tranche de pain en la pliant pour créer du volume. Ciselez ou pliez les feuilles de basilic, puis répartissez-les sur le jambon.
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5
Répartissez les dés de mozzarella et les demi-tomates cerises sur chaque bouchée. Évitez de les empiler trop haut afin de ne pas écraser le pain.
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6
Versez un mince filet d’huile d’olive sur les bouchées, puis ajoutez le poivre noir fraîchement moulu selon votre goût, sans imbiber le pain.