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1
Portez à ébullition une grande casserole d'eau généreusement salée. Plongez les pâtes et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet, jusqu'à la texture al dente. Goûtez en fin de cuisson, réservez une louche d'eau, puis égouttez.
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2
Lavez le poivron, retirez la queue, les graines et les membranes blanches, puis taillez-le en fines lanières. Coupez les tomates en petits dés ; éliminez l'excès d'eau et les pépins si vous souhaitez une sauce moins liquide.
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3
Épluchez et coupez l'oignon en fines lamelles. Écrasez légèrement la gousse d'ail, puis hachez-la finement.
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4
Chauffez l'huile d'olive dans une large poêle à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude mais non fumante, ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide et commence à dorer.
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5
Ajoutez l'ail et faites-le sauter une trentaine de secondes en remuant, sans le laisser brûler. Incorporez le poivron, augmentez légèrement le feu, puis réduisez à feu moyen-doux et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore légèrement croquant.
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6
Versez les tomates dans la poêle, mélangez, puis assaisonnez avec le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux 8 à 10 minutes en remuant parfois, jusqu'à réduction de l'eau. Rectifiez l'assaisonnement et détendez la sauce avec l'eau réservée si elle devient trop épaisse.
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7
Remettez les pâtes égouttées dans la casserole chaude hors du feu, ou directement dans la poêle. Ajoutez la sauce aux légumes et mélangez délicatement pour enrober les pâtes ; ajoutez un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une liaison onctueuse.
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8
Laissez reposer les pâtes une à deux minutes sur feu très doux. Rectifiez l'assaisonnement, retirez du feu, puis incorporez les feuilles de basilic frais déchirées à la main et mélangez doucement.
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9
Servez immédiatement dans des assiettes chaudes. Proposez, à part, du parmesan râpé ou un filet d'huile d'olive pour la finition.