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1
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez-y les pâtes et cuisez-les al dente, en respectant le temps indiqué sur le paquet. Réservez une petite louche d'eau de cuisson, puis égouttez.
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2
Pendant la cuisson des pâtes, pelez et émincez finement l'oignon. Hachez l'ail après avoir retiré son germe, qui peut donner de l'amertume.
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3
Nettoyez les champignons en les brossant délicatement ou en les essuyant avec un linge humide. Séchez-les rapidement, puis coupez-les en fines lamelles.
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4
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle large à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le suer sans coloration, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorporez l'ail et poursuivez une minute, jusqu'à ce qu'il dégage son parfum sans prendre de couleur.
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5
Augmentez légèrement le feu et ajoutez les champignons. Salez légèrement, puis faites-les sauter en remuant souvent, jusqu'à évaporation de leur eau. Poursuivez jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés sur les bords.
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6
Ajoutez les tomates pelées et écrasez-les directement dans la poêle, ou mixez-les grossièrement. Salez et poivrez, puis laissez la préparation réduire quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
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7
Réduisez le feu et laissez mijoter doucement la sauce pendant environ dix minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu'elle n'accroche. Rectifiez l'assaisonnement ; si elle paraît trop épaisse, détendez-la avec un peu d'eau de cuisson réservée.
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8
Hors du feu, ciseler le basilic et l'incorporer à la sauce. Mélanger délicatement pour répartir les feuilles sans les écraser.
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9
Remettez la sauce sur feu très doux si nécessaire. Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez vigoureusement pour bien les enrober. Servez immédiatement ; ajustez la consistance avec un trait d'eau de cuisson si la sauce doit être plus onctueuse.