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1
Rincez les lentilles sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-les.
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2
Épluchez la carotte, taillez-la en petits dés réguliers, puis réservez.
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3
Pelez et émincez finement l'oignon, puis hachez l'ail en petits morceaux.
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4
Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à fond épais, sur feu moyen, jusqu'à ce qu'elle soit brillante et chaude, sans fumer.
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5
Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et légèrement doré.
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6
Ajoutez les dés de carotte et faites-les suer en remuant de temps en temps pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir tout en gardant leur tenue.
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7
Incorporez les lentilles égouttées, la tomate concassée et le thym émietté, puis mélangez pour enrober les ingrédients des sucs de cuisson.
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8
Réservez une partie du bouillon, puis versez le reste dans la casserole. Portez à une légère ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter à frémissement régulier jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
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9
Découvrez, ajoutez les pâtes courtes et mélangez pour les immerger. Prolongez la cuisson à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur, en remuant pour éviter qu'elles n'accrochent.
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10
Salez et poivrez en fin de cuisson, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud, en conservant un équilibre entre le liquide et la consistance crémeuse.