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1
Remplir une grande casserole d'eau, la saler généreusement et porter à ébullition. Plonger les pâtes, puis les cuire selon le temps indiqué sur le paquet en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
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2
Pendant la cuisson des pâtes, verser une partie de l'huile d'olive dans une poêle large et la chauffer à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle commence à frémir légèrement.
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3
Écraser légèrement l'ail avec la lame d'un couteau, puis le faire blondir doucement dans l'huile en remuant souvent. Arrêter avant qu'il ne prenne une coloration brune : il doit devenir translucide et parfumé.
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4
Couper les tomates cerises en deux et les ajouter dans la poêle. Augmenter légèrement le feu, puis cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles rendent leur jus et commencent à se défaire, tout en gardant un peu de tenue.
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5
Avant d'égoutter les pâtes, prélever une louche d'eau de cuisson et la réserver pour ajuster ensuite la consistance de la sauce.
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6
Égoutter les pâtes al dente et les transférer aussitôt dans la poêle. Mélanger vivement avec les tomates, l'huile restante et un peu d'eau de cuisson réservée, jusqu'à ce que la sauce soit liée et enrobe les pâtes.
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7
Saler et poivrer progressivement, puis incorporer le basilic déchiré à la main en fin de cuisson. Mélanger délicatement pour le répartir sans écraser les feuilles.
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8
Dresser les pâtes chaudes dans des assiettes creuses, saupoudrer de parmesan râpé et servir aussitôt, pendant que le fromage commence à fondre.