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1
Préchauffez le four à 200°C ; préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
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2
Épluchez la patate douce, rincez-la, puis taillez-la en cubes réguliers d'environ 2 cm.
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3
Dans un grand bol, versez une partie de l'huile d'olive, puis ajoutez le cumin, le paprika, le piment doux, une partie du sel et du poivre. Incorporez les cubes et mélangez pour les enrober.
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4
Répartissez les dés épicés en une seule couche sur la plaque, sans les superposer, puis glissez-la dans le four chaud.
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5
Laissez cuire environ 25 minutes, en retournant les cubes une fois à mi-cuisson. Ils doivent présenter des zones dorées et être tendres quand la pointe d'un couteau les transperce.
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6
Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau salée dans une casserole. Plongez-y les petits pois pendant 4 à 5 minutes, puis égouttez-les soigneusement ; ils doivent rester verts et légèrement croquants.
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7
Hachez finement l'ail, puis faites-le revenir à feu moyen avec une partie de l'huile d'olive. Remuez brièvement, jusqu'à ce qu'il devienne odorant, avant qu'il ne prenne couleur.
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8
Ajoutez les petits pois égouttés dans la poêle et mélangez pour les enrober d'huile parfumée. Laissez-les chauffer 1 à 2 minutes, en remuant pour éviter qu'ils n'accrochent.
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9
Dressez les patates douces encore chaudes avec les petits pois à l'ail. Servez immédiatement et proposez, selon votre goût, un filet d'huile d'olive ou des herbes fraîches ciselées.