-
1
Préchauffer le four à 180°C. Préparer une plaque recouverte de papier cuisson ou utiliser des feuilles de papillote individuelles.
-
2
Laver la courgette, la sécher avec un torchon propre, puis la trancher en rondelles régulières d’environ 3 mm d’épaisseur. Réserver séparément.
-
3
Tailler le filet de poulet en morceaux uniformes d’environ 3–4 cm, puis assaisonner chaque morceau avec le sel et le poivre.
-
4
Dans un petit bol, écraser l’ail au presse-ail ou le hacher très finement. L’émulsionner avec l’huile d’olive et une partie du poivre.
-
5
Sur chaque rectangle de papier cuisson, disposer les rondelles de courgette en les chevauchant légèrement pour former un lit. Répartir les morceaux de poulet au-dessus, en laissant un peu d’espace au centre.
-
6
Arroser uniformément le poulet et les courgettes avec le mélange d’huile et d’ail, afin que chaque morceau soit légèrement nappé.
-
7
Répartir le thym sur chaque portion, notamment sous et sur le poulet, puis presser légèrement les feuilles ou les brins. Frotter un peu de thym sur le poulet si vous le souhaitez.
-
8
Replier les bords du papier pour former des papillotes bien scellées, en laissant un peu de volume à l’intérieur pour que la vapeur circule.
-
9
Enfourner les papillotes sur la plaque, au centre du four, et laisser cuire 25 minutes. Ouvrir une papillote et vérifier que le poulet est blanc à cœur et que les courgettes sont tendres et translucides.
-
10
Laisser reposer une minute hors du four. Ouvrir délicatement les papillotes pour libérer la vapeur, puis servir immédiatement avec le jus de cuisson.