-
1
Ouvrir le pain en gardant les deux moitiés reliées par une charnière. Retirer délicatement une partie de la mie pour former une cavité, sans fragiliser la croûte.
-
2
Égoutter soigneusement le thon, puis l’émietter à la fourchette en gardant des morceaux de tailles variées. Réserver.
-
3
Couper la tomate en tranches régulières, puis les saler légèrement pour les faire dégorger et éviter qu’elles ne détrempent le pain.
-
4
Détailler le poivron vert en fines lanières et le concombre en rondelles fines.
-
5
Écaler l’œuf dur, le trancher en rondelles, puis déposer les tranches sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’humidité.
-
6
Laver et essorer les feuilles de laitue. Retirer les parties dures, puis ciseler grossièrement les plus volumineuses.
-
7
Émulsionner l’huile d’olive avec le vinaigre de vin rouge. Ajouter le sel et le poivre, goûter, puis rectifier l’assaisonnement.
-
8
Tartiner l’intérieur du pain avec une fine couche de vinaigrette, en insistant sur la partie inférieure. Imprégner la mie restante sans la détremper.
-
9
Étaler d’abord la laitue, puis superposer la tomate, le poivron vert, le concombre et les olives en les répartissant régulièrement dans le pain.
-
10
Répartir le thon émietté sur les légumes et presser légèrement pour le faire adhérer. Disposer ensuite les rondelles d’œuf en couronne ou en couche centrale.
-
11
Arroser avec le reste de vinaigrette, sans imbiber le pain. Presser doucement l’ensemble pour tasser la garniture et obtenir une tenue compacte.
-
12
Emballer le sandwich dans un film alimentaire ou un torchon propre. Laisser reposer au frais au moins 30 minutes, puis découper et servir.