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1
Cassez l'œuf dans un grand bol. Versez le lait, ajoutez le sucre, l'extrait de vanille et la cannelle, puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse et légèrement mousseux, sans traces de blanc.
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2
Posez les tranches de pain de mie sur une assiette plate, puis immergez-les une par une dans l'appareil pendant 20 à 30 secondes par face. Appuyez délicatement avec le dos d'une cuillère pour les imbiber sans les déformer ni les détremper.
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3
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, puis ajoutez une partie du beurre. Laissez-le fondre jusqu'à ce qu'il mousse, sans le laisser brunir.
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4
Déposez les tranches imbibées dans la poêle chaude en les espaçant. Faites cuire 2 à 3 minutes sur la première face, jusqu'à formation d'une croûte dorée et légèrement caramélisée. Retournez-les délicatement avec une spatule et poursuivez la cuisson 1,5 à 2 minutes, jusqu'à ce que la seconde face soit dorée. Baissez le feu si les bords brunissent trop vite.
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5
Transférez les pains perdus sur une grille ou une assiette et laissez-les reposer 1 minute. Servez immédiatement avec des fruits frais ou du sirop d'érable, et saupoudrez éventuellement de sucre glace. Vous pouvez aussi ajouter le reste du beurre sur le dessus.