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1
Commencez par ouvrir la boîte de thon, videz l'eau ou l'huile, puis placez-le dans un grand bol. Écrasez-le à la fourchette en conservant quelques morceaux.
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2
Pelez et hachez très finement l'oignon. Ciselez le persil en retirant les tiges dures.
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3
Incorporez au thon les œufs entiers, la chapelure et le fromage râpé, puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une préparation homogène mais souple ; elle doit se tenir quand vous la pressez entre vos doigts.
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4
Goûtez la préparation, assaisonnez avec le sel et le poivre, puis mélangez à nouveau pour répartir l'oignon, le persil et l'assaisonnement.
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5
Beurrez légèrement un moule passant au micro-ondes, en silicone ou en verre, ou tapissez-le de papier cuisson. Versez la préparation, tassez-la légèrement pour chasser les poches d'air, puis égalisez la surface avec le dos d'une spatule.
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6
Enfournez au micro-ondes à pleine puissance pendant 6 minutes. Piquez le cœur avec un couteau : la lame doit ressortir légèrement humide, mais sans pâte liquide. Prolongez si nécessaire par tranches de 30 secondes, en contrôlant régulièrement pour éviter de dessécher le pain.
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7
Laissez reposer le pain dans son moule pendant 2 minutes, sans le démouler. Démoulez-le délicatement sur une grille, laissez-le tiédir quelques minutes, puis tranchez-le et servez-le.