-
1
Préchauffez le grill du four à chaleur forte ou allumez le toaster. Placez la grille à mi-hauteur du four.
-
2
Beurrez chaque tranche sur une seule face avec le beurre, en l'étalant finement au couteau jusqu'aux bords. Le beurre doit former une couche régulière, sans gros morceaux.
-
3
Posez les tranches, face beurrée contre la plaque ou dans les fentes du toaster. Sur une plaque, espacez-les légèrement et recouvrez-la de papier cuisson.
-
4
Étalez le fromage de chèvre en couche régulière sur la face non beurrée, avec le dos d'une cuillère ou une spatule. Travaillez rapidement et gardez le fromage froid jusqu'à la cuisson.
-
5
Poivrez légèrement chaque tartine avec le poivre noir fraîchement moulu, en le répartissant sans excès. Goûtez éventuellement une petite parcelle chaude pour ajuster l'assaisonnement.
-
6
Enfournez sous le grill ou insérez les tranches dans le toaster. Laissez griller 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré et le fromage ramolli, à peine bouillonnant. Tournez la plaque à mi-cuisson si nécessaire.
-
7
Sortez les tartines dès que le fromage est fondant mais encore crémeux. Déposez-les sur une assiette, puis nappez immédiatement chaque tranche d'un filet de miel liquide.
-
8
Servez sans attendre, bien chaudes, pour conserver le contraste entre le pain croustillant, le fromage de chèvre crémeux et le miel doux.