Omelette au Gouda Gratiné

Préparation

1. 1
   Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
2. 2
   Dans un saladier, cassez les œufs et incorporez le lait, le sel et le poivre. Fouettez brièvement, jusqu’à obtenir une préparation lisse et légèrement mousseuse.
3. 3
   Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites-y fondre le beurre jusqu’à ce qu’il mousse, sans le laisser brunir.
4. 4
   Versez la préparation dans la poêle chaude et laissez prendre la base sans remuer pendant quelques minutes. Soulevez les bords avec une spatule pour laisser l’œuf cru couler dessous si besoin.
5. 5
   Râpez le Gouda à la grille fine ou moyenne, puis répartissez-le régulièrement sur toute la surface de l’omelette.
6. 6
   Placez la poêle dans le four chaud et gratinez 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le Gouda soit fondu et légèrement doré. Les bords doivent être croustillants et le centre encore fondant.
7. 7
   Sortez la poêle du four avec précaution et laissez reposer une minute. Détachez l’omelette avec une spatule, puis servez-la immédiatement.