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1
Préchauffer le four à 180°C en position chaleur statique ou chaleur tournante douce pour une cuisson régulière ; préparer un moule à muffins individuel ou des caissettes en papier et beurrer légèrement si nécessaire pour faciliter le démoulage.
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2
Tamiser la farine et la levure dans un grand saladier pour aérer le mélange, ajouter le sucre et mélanger à la spatule afin d'uniformiser les ingrédients secs et éviter les grumeaux.
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3
Former un puits au centre, casser l'œuf puis verser le lait et l'huile ; incorporer délicatement avec un fouet en effectuant des mouvements circulaires du centre vers les bords jusqu'à obtention d'une pâte lisse et légèrement brillante, sans insister pour conserver le moelleux.
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4
Séparer la préparation en deux portions équivalentes dans deux récipients distincts en raclant bien le fond pour ne rien perdre ; travailler chaque moitié séparément pour y ajouter les garnitures.
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5
Ajouter les pépites de chocolat à la première moitié, les répartir en pliant la pâte avec une maryse pour envelopper les pépites sans les écraser, de sorte qu'elles restent bien distribuées après cuisson.
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6
Incorporer délicatement les myrtilles fraîches à la seconde moitié en les enfonçant légèrement dans la pâte pour éviter qu'elles ne tombent toutes au fond pendant la cuisson ; si elles sont très juteuses, les passer rapidement dans un peu de farine pour limiter la diffusion de leur jus.
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7
Remplir les alvéoles du moule en alternant ou en séparant les deux pâtes selon le visuel souhaité, en remplissant aux deux tiers pour permettre la formation d'une jolie voûte ; lisser légèrement la surface avec le dos d'une cuillère.
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8
Enfourner et cuire 20 à 25 minutes ; vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau ou un cure-dent qui doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides mais sans pâte crue, et surveiller la coloration pour obtenir une croûte dorée et non brûlée.
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9
Laisser tiédir les muffins dans le moule 5 à 10 minutes pour stabiliser la mie, puis démouler sur une grille afin que l'air circule et préserve le moelleux ; déguster tiède ou à température ambiante pour apprécier pleinement les arômes.