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1
Préchauffer le four à 180°C en chaleur statique ou en chaleur tournante douce. Préparer un moule à muffins individuel ou des caissettes en papier, puis beurrer légèrement si nécessaire.
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2
Tamiser la farine et la levure dans un grand saladier. Ajouter le sucre, puis mélanger à la spatule jusqu'à obtenir des ingrédients secs homogènes, sans grumeaux.
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3
Former un puits au centre, casser l'œuf, puis verser le lait et l'huile. Incorporer au fouet, du centre vers les bords, jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement brillante, sans insister.
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4
Séparer la préparation en deux portions équivalentes dans deux récipients distincts, en raclant bien le fond. Travailler ensuite chaque moitié séparément pour ajouter les garnitures.
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5
Ajouter les pépites de chocolat à la première moitié. Les répartir en pliant la pâte avec une maryse, sans les écraser, jusqu'à ce qu'elles soient bien distribuées.
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6
Incorporer délicatement les myrtilles fraîches à la seconde moitié, puis les enfoncer légèrement dans la pâte. Si elles sont très juteuses, les passer rapidement dans un peu de farine pour limiter la diffusion du jus.
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7
Remplir les alvéoles en alternant ou en séparant les deux pâtes, selon le visuel souhaité, jusqu'aux deux tiers. Lisser légèrement la surface avec le dos d'une cuillère.
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8
Enfourner et cuire 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson au centre avec la pointe d'un couteau ou un cure-dent : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes légèrement humides, sans pâte crue. Surveiller la coloration dorée.
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9
Laisser tiédir les muffins dans le moule 5 à 10 minutes, puis démouler sur une grille. Déguster tiède ou à température ambiante.