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1
Casser le chocolat noir en morceaux et placer dans un petit bol avec le beurre. Faire fondre au micro-ondes par intervalles de 15 secondes à puissance moyenne, en remuant entre chaque pause pour obtenir une texture lisse et brillante sans brûler le chocolat.
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2
Dans un saladier, fouetter vigoureusement l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne plus pâle et légèrement mousseux ; cette incorporation d'air favorisera un gâteau plus léger.
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3
Tamiser la farine avec la levure chimique au-dessus du saladier puis incorporer délicatement avec une spatule en effectuant des mouvements enveloppants afin d'éviter de travailler la pâte excessivement.
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4
Verser le mélange chocolat-beurre encore tiède sur la préparation sèche et remuer jusqu'à obtenir une pâte homogène et brillante, en raclant bien les parois pour ne rien laisser coller.
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5
Ajouter le lait en plusieurs fois tout en mélangeant pour ajuster la consistance : la pâte doit rester légèrement épaisse mais coulante, signe d'un cœur moelleux après cuisson.
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6
Transférer la pâte dans une tasse ou un petit moule résistant au micro-ondes préalablement beurré ou légèrement huilé pour faciliter le démoulage, en veillant à laisser un espace en haut pour éviter les débordements.
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7
Cuire au micro-ondes en deux temps si possible : 45 secondes, vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau au centre (elle doit ressortir humide mais non liquide), puis compléter par 20 à 30 secondes si nécessaire en surveillant attentivement pour ne pas dessécher la préparation.
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8
Laisser reposer le gâteau hors du micro-ondes pendant 2 à 3 minutes pour que les jus se redistribuent et que la texture se raffermisse légèrement, puis démouler ou déguster directement dans la tasse, éventuellement accompagné d'une touche de crème, de fruits ou d'une pincée de sel pour rehausser le chocolat.