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1
Casser le chocolat noir en morceaux et le placer dans un petit bol avec une partie du beurre. Faire fondre au micro-ondes par intervalles de 15 secondes à puissance moyenne, en remuant entre chaque pause, jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante, sans laisser le chocolat brûler.
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2
Dans un saladier, fouetter l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit plus pâle et légèrement mousseux.
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3
Tamiser la farine et la levure chimique au-dessus du saladier, puis les incorporer délicatement avec une spatule, en effectuant des mouvements enveloppants pour ne pas trop travailler la pâte.
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4
Verser le mélange chocolat-beurre encore tiède sur la préparation et remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène et brillante, en raclant les parois du saladier.
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5
Ajouter le lait en plusieurs fois tout en mélangeant. La pâte doit rester légèrement épaisse mais coulante.
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6
Transférer la pâte dans une tasse ou un petit moule résistant au micro-ondes. Beurrer le récipient avec le reste du beurre ou le huiler, en laissant un espace en haut pour éviter les débordements.
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7
Cuire au micro-ondes en deux temps si possible : 45 secondes, puis vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau au centre. Elle doit ressortir humide mais non liquide ; compléter par 20 à 30 secondes si nécessaire, sans dessécher le gâteau.
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8
Laisser reposer le gâteau hors du micro-ondes pendant 2 à 3 minutes, puis le démouler ou le déguster directement dans la tasse. Servir éventuellement avec de la crème, des fruits ou une pincée de sel.