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1
Préchauffer le four à 220 °C, avec la grille au milieu. Pendant ce temps, préparer les ingrédients pour pouvoir garnir les pizzas dès que les disques sont formés.
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2
Fariner légèrement le plan de travail et étaler la pâte à pizza en un disque d’environ 20 cm. Découper deux cercles d’environ 10 cm avec un emporte-pièce ou un bol retourné, puis les déplacer sur une plaque recouverte de papier cuisson en conservant un léger rebord.
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3
Étaler la sauce tomate avec le dos d’une cuillère, en laissant une marge de 5 mm sur le pourtour. La couche doit rester fine et régulière.
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4
Couper le jambon blanc en lanières ou en petits dés. Essuyer les champignons de Paris, puis les trancher finement. S’ils sont très aqueux, les faire revenir 1 à 2 minutes à la poêle.
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5
Répartir le jambon blanc et les champignons de Paris sur les fonds, jusque vers le centre et la marge, sans surcharger la pâte.
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6
Détailler la mozzarella en petits morceaux ou en fines tranches et l’égoutter légèrement si elle est très humide. La répartir sur chaque mini pizza, sans former une couche trop épaisse.
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7
Saupoudrer l’origan séché, puis arroser d’un filet d’huile d’olive. Ajuster la quantité d’huile selon votre goût.
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8
Enfourner la plaque au centre du four et cuire 12 à 15 minutes. Les bords doivent être blonds à dorés et le fromage fondu, avec un début de gratin ; adapter le temps si nécessaire selon votre four.
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9
Sortir les mini pizzas du four et les laisser reposer 2 minutes sur une grille. Les découper si besoin et les servir tièdes.