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1
Préchauffez le four à 220°C, en chaleur tournante si possible. Placez la grille au milieu.
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2
Farinez légèrement le plan de travail. Étirez la pâte à pizza avec les mains, du centre vers les bords, en mouvements circulaires pour former un disque d'environ 20 cm d'épaisseur régulière. Posez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson et créez un petit rebord.
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3
Versez la sauce tomate au centre et étalez-la avec le dos d'une cuillère, en laissant une bordure d'environ 1 cm. Formez une couche fine et régulière, sans recouvrir le rebord.
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4
Coupez la mozzarella en tranches fines ou émiettez-la. Répartissez-la sur la sauce en cercles ou en quinconce, sans surcharger et en laissant quelques espaces entre les morceaux.
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5
Émincez finement les champignons et déchirez le jambon en lanières. Répartissez-les sur la mozzarella.
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6
Arrosez d'un filet d'huile d'olive, puis saupoudrez l'origan séché en pluie légère.
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7
Enfournez la plaque sur la grille centrale et laissez cuire 12 à 15 minutes. Le bord doit être doré et légèrement croustillant ; le fromage doit bouillonner et prendre une teinte légèrement ambrée.
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8
Sortez la mini-pizza et laissez-la reposer 2 minutes sur la plaque. Tranchez-la avec un couteau bien aiguisé ou une roulette, puis servez immédiatement.