-
1
Triez les framboises, retirez les morceaux abîmés, puis rincez-les rapidement sous un filet d’eau froide. Déposez-les dans une passoire et laissez-les s’égoutter complètement avant de les utiliser.
-
2
Versez une partie du lait entier froid dans le bol du blender avec les framboises égouttées. Réservez le reste du lait pour ajuster la consistance si nécessaire.
-
3
Ajoutez la glace à la vanille et le sucre dans le blender. Émiettez légèrement la glace à la cuillère pour faciliter le mixage.
-
4
Mixez par courtes impulsions, puis en continu à vitesse moyenne pendant 30 à 45 secondes. Ouvrez le couvercle et raclez les parois avec une spatule si nécessaire : le mélange doit être onctueux, sans morceaux ni grumeaux.
-
5
Vérifiez la consistance. Si le milk-shake est trop épais, ajoutez le lait réservé et mixez à nouveau. S’il est trop fluide, laissez-le reposer 1 minute au congélateur pour le raffermir légèrement.
-
6
Versez délicatement le milk-shake dans un grand verre préalablement refroidi, en évitant les gestes brusques pour préserver la mousse en surface.
-
7
Écrasez légèrement la feuille de menthe entre vos doigts si vous souhaitez libérer son parfum, puis déposez-la sur la mousse sans abîmer la présentation.
-
8
Servez immédiatement avec une paille large ou une cuillère longue.