Boisson

Milk-shake Banane Velouté et Vanillé

Prépa : 10 min

Cuisson : 5 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Choisissez une banane mûre à points bruns. Épluchez-la, posez-la sur une planche et taillez-la en rondelles régulières d'environ 5 mm.
2

Versez les rondelles de banane dans le bol du blender, puis ajoutez le lait entier bien froid.
3

Ajoutez la glace à la vanille, légèrement ramollie si nécessaire, puis le miel et l'extrait de vanille.
4

Mixez par à-coups en commençant à basse vitesse, puis augmentez progressivement jusqu'à obtenir une consistance épaisse et soyeuse. Arrêtez le blender, raclez les bords avec une spatule si nécessaire et mixez une dernière fois, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
5

Goûtez et ajustez si besoin avec un peu de lait pour détendre la préparation ou de miel pour l'adoucir. Versez le milk-shake dans un grand verre préalablement rafraîchi et servez immédiatement.

💡 Astuce du chef

Une banane mûre mais encore ferme limite les fibres et l'amertume dans la boisson.
Le lait entier apporte davantage de richesse ; évitez de trop détendre le milk-shake si vous voulez le garder crémeux.
Vous pouvez congeler les rondelles de banane quelques heures pour renforcer l'onctuosité sans ajouter de glace.
Ajoutez la glace progressivement et mixez par courtes impulsions pour éviter de liquéfier la préparation.
Incorporez le miel progressivement, puis goûtez avant d'en ajouter davantage afin de ne pas couvrir la banane et la vanille.
Ajoutez l'extrait de vanille au dernier moment : son arôme peut vite dominer.
Un blender puissant convient le mieux ; avec un mixeur plongeant, utilisez un récipient étroit.
Raclez les parois avec une maryse si la préparation y adhère, puis relancez brièvement le mixage.
Après un court repos de 30 secondes, servez pour laisser les bulles remonter et obtenir une surface plus nette.

Nutrition (pour 100g)

108

kcal

Prot.

16g

Gluc.

Lip.

Fibres