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1
Commencez par choisir une banane bien mûre, pelée puis tranchée en rondelles régulières d’environ 1 cm pour faciliter le mixage et libérer davantage d’arômes sucrés ; réservez-les sur une assiette au frais si vous souhaitez un milk-shake très froid.
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2
Versez les rondelles de banane dans le bol du blender, ajoutez 250 ml de lait entier à température froide pour une texture plus crémeuse, puis incorporez deux boules de glace à la vanille émiettées ou légèrement ramollies afin qu’elles s’intègrent uniformément.
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3
Ajoutez une cuillère à soupe de sucre (ajustez selon la douceur de la banane) directement dans le blender, puis fermez et mixez par impulsions courtes pour réduire d’abord les gros morceaux, puis augmentez la vitesse pour homogénéiser la préparation jusqu’à obtenir une émulsion dense et soyeuse sans grumeaux.
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4
Si la consistance vous semble trop épaisse, arrêtez le blender et raclez les bords avec une spatule, puis ajoutez un filet de lait et mixez de nouveau par courtes pulsations jusqu’à l’onctuosité désirée ; pour un milk-shake plus aéré, incorporez une à deux secondes de mixage supplémentaires à haute vitesse.
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5
Goûtez et rectifiez si nécessaire : un peu de sucre ou une touche de vanille en poudre peut rehausser les saveurs. Versez le milk-shake dans un grand verre préalablement rafraîchi en le filtrant rapidement si vous préférez une texture ultra-lisse, puis servez immédiatement pour conserver fraîcheur et onctuosité, accompagné éventuellement d’une paille large et d’une rondelle de banane en décoration.