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1
Lavez rapidement les kiwis et les mandarines sous l'eau froide. Pelez la banane à la main, puis épluchez les kiwis à l'économe. Zestez ou pelez les mandarines en retirant les filaments blancs, qui peuvent apporter de l'amertume.
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2
Coupez la banane en tronçons d'environ 1 cm. Tranchez les kiwis en rondelles, puis en quartiers. Séparez les quartiers de mandarine et retirez les pépins éventuels sur une planche propre, avec un couteau bien affûté.
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3
Placez tous les fruits dans le bol du blender. Pour un milk-shake plus frais, congelez la banane et le kiwi 30 minutes avant de les mixer.
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4
Versez progressivement le lait entier sur les fruits, puis ajoutez la glace à la vanille. Si vous le souhaitez, incorporez un filet de sirop d'agave ou de miel après avoir goûté.
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5
Mixez à puissance moyenne, puis élevée, par impulsions. Arrêtez le blender et raclez les parois avec une spatule si nécessaire, puis mixez de nouveau jusqu'à obtenir une texture lisse, aérienne, sans grumeaux et nappante.
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6
Goûtez et ajoutez quelques gouttes de jus de mandarine pour relever, ou un soupçon de vanille pour arrondir. Versez immédiatement dans un grand verre refroidi, décorez éventuellement de kiwi ou de mandarine, puis servez aussitôt.