Boisson

Milk-shake Fraise Banane Velouté et Frais

Prépa : 15 min

Cuisson : 5 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Lavez soigneusement les fraises sous un filet d'eau froide, retirez les calices, puis coupez les fruits en morceaux réguliers pour assurer une texture homogène lors du mixage.
2

Épluchez la banane, tranchez-la en rondelles d'épaisseur moyenne et, si elle est très mûre, coupez-les en morceaux plus petits pour faciliter l'émulsion.
3

Rassemblez les fraises et la banane dans le bol du blender, ajoutez le yaourt nature et versez le jus d'orange au centre pour faciliter l'incorporation ; ajoutez ensuite le miel en filet pour sucrer délicatement sans masquer les arômes des fruits.
4

Incorporez les glaçons pour rafraîchir la préparation et aider à obtenir une consistance onctueuse et légèrement mousseuse.
5

Mixez par courtes impulsions au début puis en continu jusqu'à obtenir une préparation lisse, sans morceaux, en raclant les parois si nécessaire pour garantir une texture veloutée.
6

Goûtez rapidement et rectifiez éventuellement la douceur en ajoutant un peu de miel ou de jus d'orange selon l'acidité souhaitée, puis versez le milk-shake dans un grand verre pré-refroidi et servez aussitôt pour préserver fraîcheur et arômes.

💡 Astuce du chef

Pour obtenir un milk-shake onctueux sans surprise, conserver les fruits bien froids mais non glacés améliore la texture et évite de diluer la boisson par excès de glaçons. Choisir une banane mûre à taches brunes apporte du sucre naturel et une consistance crémeuse sans besoin d’en ajouter. Réduire les fraises en morceaux de taille homogène permet un mixage plus rapide et évite les fibres récalcitrantes qui alourdissent la boisson. Mesurer le jus d’orange plutôt que l’estimer aide à conserver l’équilibre acidité-sucre et prévient une boisson trop liquide. Ajouter le miel par petites quantités et goûter entre chaque ajout permet d’ajuster la douceur sans masquer la fraîcheur des fruits. Préférer un yaourt nature entier pour plus de rondeur ou un yaourt allégé si l’on recherche plus de légèreté selon le résultat souhaité. Commencer le mixage à faible vitesse puis augmenter graduellement évite les éclaboussures et favorise une émulsion lisse. Contrôler la consistance en interrompant le mixage et en raclant les parois assure une homogénéité parfaite. Servir immédiatement garantit le meilleur parfum et la texture la plus onctueuse avant que l’air et la dilution ne l’altèrent.

Nutrition (pour 100g)

kcal

Prot.

14g

Gluc.

Lip.

Fibres