Marinade Laquée au Cola et Gingembre

Préparation

1. 1
   Versez le Cola et la sauce soja dans un bol assez grand pour contenir ensuite la marinade et les pièces à préparer.
2. 2
   Épluchez l'ail, puis hachez-le finement au couteau ou écrasez-le au presse-ail. Pelez et râpez le gingembre en conservant son jus.
3. 3
   Ajoutez le miel, l'ail, le gingembre râpé, le poivre noir et le sel. Mélangez pour bien répartir les aromates dans le liquide.
4. 4
   Fouettez jusqu'à ce que la marinade soit homogène et brillante, sans stries. Goûtez et rectifiez si nécessaire avec un peu de sauce soja ou de miel.
5. 5
   Déposez la viande ou les légumes dans un sac de congélation refermable ou un plat creux. Versez la marinade pour tout recouvrir, puis massez les pièces ou secouez le sac afin de répartir les arômes.
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   Laissez mariner au frais au minimum 2 heures, ou une nuit au réfrigérateur pour des pièces épaisses. Sortez les pièces 30 minutes avant la cuisson, égouttez-les légèrement, puis faites-les griller au barbecue en surveillant la caramélisation : le Cola et le miel peuvent brûler.