Lisettes au Miel et Citron Vert

Préparation

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   Allumez le four à 180°C, en chaleur statique ou tournante.
2. 2
   Rincez rapidement les lisettes sous l’eau froide, puis épongez-les délicatement avec du papier absorbant. Disposez-les en une seule couche dans un plat à four légèrement huilé.
3. 3
   Dans un bol, pressez le citron vert, puis ajoutez le reste de l’huile d’olive, le miel et le gingembre râpé. Émulsionnez à la fourchette, ajoutez le sel et le poivre noir, puis goûtez pour ajuster l’équilibre entre acidité et douceur.
4. 4
   Versez la marinade sur les lisettes et nappez chaque poisson. Laissez mariner à température ambiante une dizaine de minutes, en retournant délicatement les poissons à mi-temps si nécessaire.
5. 5
   Enfournez le plat sur la grille placée au centre et faites cuire 12 à 15 minutes selon l’épaisseur des poissons. La chair doit devenir opaque et se détacher facilement ; la peau peut légèrement caraméliser sans brûler.
6. 6
   Sortez le plat du four et laissez reposer une minute. Parsemez immédiatement de coriandre fraîche finement ciselée, puis servez sans attendre.