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1
Choisissez un bocal en verre propre et parfaitement sec. Hachez grossièrement les feuilles de verveine à la main, sans les broyer, puis répartissez-les au fond du bocal.
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2
Versez l’alcool à 40° sur les feuilles pour les recouvrir. Fermez hermétiquement, agitez délicatement pour imbiber les feuilles, puis étiquetez le bocal avec la date de début de macération.
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3
Rangez le bocal à l’abri de la lumière et des variations de température. Secouez-le doucement chaque jour, puis poursuivez la macération pendant dix jours, jusqu’à ce que la couleur et le parfum s’intensifient.
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4
Portez à frémissement l’eau et le sucre de canne dans une casserole. Remuez jusqu’à dissolution complète, laissez chauffer très légèrement une minute, retirez du feu et laissez refroidir complètement à température ambiante.
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5
Filtrez lentement l’alcool avec les feuilles à travers un tamis fin ou une étamine posée sur un entonnoir. Pressez légèrement les feuilles, puis filtrez une seconde fois sur papier si la liqueur reste trouble.
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6
Incorporez le sirop refroidi à l’alcool filtré en le versant lentement et en remuant doucement avec une cuillère non réactive. Goûtez, puis ajustez la sucrosité avec un peu de sirop supplémentaire si nécessaire.
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7
Transvasez la liqueur dans des bouteilles propres et sèches, puis fermez-les et étiquetez-les avec la date. Laissez reposer dans un endroit frais et sombre au minimum une semaine ; plusieurs semaines donnent une liqueur plus ronde et complexe.