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1
Rincez délicatement les fleurs d'oranger sous un filet d'eau froide dans une passoire fine. Retirez les pétales abîmés et les tiges, puis tapotez-les avec un torchon propre sans les écraser.
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2
Placez les fleurs dans un bocal en verre sec et propre. Versez l'alcool à 40° pour les recouvrir entièrement, puis remuez doucement avec une spatule en bois afin de chasser les poches d'air.
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3
Fermez hermétiquement le bocal et laissez macérer 7 jours à l'abri de la lumière et des variations de température. Ouvrez-le et secouez-le délicatement chaque jour ; vérifiez l'absence d'impuretés en surface.
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4
Après 7 jours, filtrez l'alcool dans une passoire fine recouverte d'un linge propre. Pressez légèrement les pétales avec le dos d'une cuillère, sans les écraser, pour récupérer l'alcool parfumé sans amertume.
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5
Portez l'eau et le sucre à ébullition dans une casserole. Remuez jusqu'à dissolution complète, puis laissez bouillonner 2 minutes. Éteignez le feu et laissez refroidir à température ambiante jusqu'à ce que le sirop soit tiède.
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6
Mélangez le sirop tiède avec l'alcool filtré. Incorporez le zeste d'orange finement prélevé en évitant la partie blanche, puis transférez la liqueur dans un bocal propre et fermez-le.
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7
Laissez reposer la liqueur 3 jours à température ambiante, à l'abri de la lumière. Retournez le bocal une fois par jour pour mélanger les arômes de fleur d'oranger et d'orange.
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8
Filtrez une dernière fois avec un filtre fin ou à café, puis versez la liqueur dans des bouteilles propres. Étiquetez-les avec la date et conservez-les au frais ; dégustez avec modération, après une maturation supplémentaire si souhaité.