Lemonato Givré au Citron et Menthe Fraîche

Préparation

1. 1
   Rouler le citron sur le plan de travail en appuyant légèrement avec la paume, puis couper le fruit en deux. Presser les moitiés au presse-agrumes ou à la main, filtrer les pépins avec une petite passoire et racler la pulpe restante.
2. 2
   Verser le jus de citron filtré dans un grand verre ou un bol. Ajouter le sucre et remuer vivement au fouet ou à la cuillère jusqu'à dissolution complète. Si nécessaire, chauffer le mélange au bain-marie quelques secondes.
3. 3
   Compléter progressivement avec l'eau fraîche en mélangeant. Goûter, puis ajuster avec un peu d'eau ou de sucre selon l'équilibre entre acidité et douceur souhaité.
4. 4
   Remplir un grand verre de glace pilée, puis verser la citronnade dessus. Ajouter les feuilles de menthe froissées entre les doigts et mélanger doucement avec une cuillère longue, sans les écraser.
5. 5
   Décorer éventuellement le verre d'une rondelle de citron et servir sans attendre. Proposer une paille réutilisable, puis remuer de nouveau juste avant de boire pour redistribuer les parfums.