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1
Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante si possible, puis placez la grille au milieu du four.
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2
Pendant ce temps, taillez le poivron rouge en petits dés réguliers. Retirez les graines et les membranes, puis épongez les dés avec du papier absorbant.
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3
Émincez finement l'oignon en demi-lunes, puis hachez très finement la gousse d'ail ou pressez-la.
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4
Dans une poêle large, versez l'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le suer jusqu'à ce qu'il soit translucide, sans coloration. Incorporez l'ail et remuez jusqu'à ce qu'il devienne odorant, avant qu'il ne brûle.
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5
Ajoutez les dés de poivron, augmentez légèrement le feu et faites revenir en remuant régulièrement pendant environ 5 minutes. Ils doivent être tendres tout en restant légèrement croquants. Salez et poivrez, puis goûtez pour ajuster.
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6
Égouttez soigneusement le thon, émiettez-le à la fourchette et incorporez-le aux légumes. Laissez mijoter 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit chaude, puis rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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7
Préparez le plat à gratin en étalant une fine couche de béchamel sur le fond.
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8
Disposez une première couche de feuilles de lasagne, en les chevauchant légèrement si besoin. Répartissez le mélange de poivrons et de thon, nappez de béchamel et parsemez d'une partie du fromage râpé.
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9
Renouvelez l'alternance de feuilles, de garniture, de béchamel et de fromage jusqu'à la hauteur souhaitée. Terminez par une couche généreuse de béchamel et le reste du fromage râpé.
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10
Enfournez pour environ 25 minutes. Le fromage doit être bien doré et la surface bouillonnante ; prolongez la cuisson de quelques minutes si nécessaire pour obtenir un gratin plus croquant, sans le brûler.
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11
À la sortie du four, laissez reposer les lasagnes au moins 5 minutes avant de les découper et de les servir.