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1
Préchauffez le four à 180°C. Préparez tous les ingrédients et sortez la mozzarella pour la ramener à température ambiante.
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2
Hachez finement la gousse d’ail, puis faites-la revenir doucement dans l’huile d’olive à feu moyen pendant une minute, jusqu’à ce qu’elle sente bon sans coloration. Retirez-la si vous préférez un goût plus subtil.
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3
Versez une fine couche de béchamel au fond d’un plat à gratin et étalez-la avec le dos d’une cuillère.
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4
Posez la première feuille de lasagne. Étalez un tiers de la ricotta, assaisonnez-la avec le sel et le poivre, puis répartissez la mozzarella en morceaux et saupoudrez d’un peu de parmesan râpé.
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5
Arrosez cette couche d’un filet de béchamel, puis répétez l’enchaînement : feuille de lasagne, ricotta, mozzarella et parmesan, pour constituer les deux couches suivantes.
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6
Terminez par une dernière feuille de lasagne. Recouvrez-la entièrement de béchamel, lissez la surface, puis saupoudrez de parmesan râpé et râpez la noix de muscade par-dessus.
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7
Enfournez le plat au centre du four et laissez cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le mélange bouillonne légèrement. Si le dessus colore trop vite, couvrez de papier aluminium et poursuivez la cuisson.
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8
Sortez les lasagnes et laissez-les reposer 5 minutes avant de les découper et de les servir chaudes.