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1
Préchauffez le four à 180°C afin d'assurer une cuisson homogène; pendant qu'il monte en température, préparez tous les ingrédients pour travailler sereinement et éviter les interruptions pendant le montage.
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2
Épluchez et taillez l'oignon en petits dés réguliers pour une cuisson uniforme, puis écrasez la gousse d'ail ou hachez-la finement; réservez séparément le basilic lavé et essoré, chiffonnez les feuilles pour préserver leurs arômes et coupez la mozzarella en petits morceaux pour qu'elle fonde bien.
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3
Versez la cuillère d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; quand elle commence à chatouiller, ajoutez l'oignon et faites-le suer sans coloration jusqu'à ce qu'il devienne translucide, en remuant pour éviter qu'il n'accroche, puis incorporez l'ail et poursuivez 1 minute pour libérer ses parfums.
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4
Ajoutez les tomates coupées en dés dans la poêle, mélangez, assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre, puis laissez mijoter à feu doux; laissez réduire la sauce pendant environ 10 minutes en écrasant légèrement les morceaux pour obtenir une consistance épaisse et goûteuse, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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5
Étalez une fine couche de sauce au fond d'un plat à gratin pour empêcher les pâtes d'attacher; disposez ensuite une première couche de feuilles de lasagne en les chevauchant légèrement pour couvrir toute la surface sans laisser d'espace.
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6
Sur ces feuilles, répartissez une partie de la ricotta en l'étalant avec le dos d'une cuillère pour obtenir une couche homogène; recouvrez d'une couche de sauce tomate réduite, parsemez de quelques feuilles de basilic déchirées à la main pour mieux libérer leur parfum, puis ajoutez des morceaux de mozzarella de manière régulière pour assurer une fonte uniforme.
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7
Recommencez l'alternance des couches (lasagne, ricotta, sauce, basilic, mozzarella) en veillant à bien égaliser chaque strate pour que la chaleur se propage uniformément; arrêtez-vous lorsque vous avez atteint la hauteur souhaitée, en terminant par une généreuse couche de mozzarella afin d'obtenir une croûte gratinée.
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8
Enfournez le plat dans le four bien chaud et laissez cuire pendant environ 25 minutes; surveillez la surface: elle doit devenir dorée et bouillonnante, signe que les fromages ont fondu et que les couches ont pris une tenue idéale.
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9
Sortez la lasagne du four et laissez-la reposer 5 minutes à température ambiante pour que les jus se stabilisent et que les parts se tiennent mieux; servez ensuite en coupant des portions nettes pour apprécier les différentes textures et l'arôme frais du basilic.