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1
Lavez les pêches sous l’eau froide, puis essuyez-les avec un torchon propre. Épluchez-les à l’économe ou au couteau d’office, de la peau vers la chair, en retirant le moins de pulpe possible.
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2
Coupez chaque pêche en deux et retirez les noyaux. Taillez la chair en quartiers ou en dés d’environ 1 à 2 cm, en privilégiant les morceaux les plus mûrs.
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3
Versez le lait entier dans le bol du blender, puis ajoutez les morceaux de pêche, le sucre et l’extrait de vanille. Répartissez les ingrédients dans le bol avant de démarrer.
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4
Mixez par pulses courtes pour commencer, puis augmentez progressivement la vitesse jusqu’à obtenir une préparation onctueuse et veloutée. Arrêtez le blender si nécessaire et raclez les parois avec une spatule pour incorporer toute la pulpe.
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5
Goûtez la boisson et ajustez sa douceur ou sa consistance. Ajoutez un filet de lait si elle est trop épaisse, ou du sucre si elle manque de douceur, puis mixez quelques secondes pour homogénéiser.
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6
Réfrigérez la boisson quelques minutes ou versez-la dans des verres préalablement refroidis. Pour une version glacée, ajoutez quelques glaçons dans le blender avant un bref mixage supplémentaire ; la boisson sera plus fraîche et légèrement mousseuse.