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1
Commencez par laver les pêches sous l'eau froide pour éliminer poussières et résidus ; essuyez-les délicatement avec un torchon propre, puis épluchez-les à l'aide d'un économe ou d'un petit couteau d'office en travaillant de la peau vers la chair pour préserver au maximum la pulpe.
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2
Coupez chaque pêche en deux pour extraire les noyaux, puis taillez la chair en quartiers ou en dés d'environ 1 à 2 cm pour faciliter le mixage et obtenir une purée homogène ; récupérez les morceaux les plus mûrs en priorité pour un arôme sucré plus intense.
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3
Mesurez 250 ml de lait entier et versez-le dans le bol du blender, puis ajoutez les morceaux de pêche, les 15 g de sucre et la cuillère à café d'extrait de vanille ; répartissez les ingrédients pour éviter que des poches d'air ne gênent la lame lors du démarrage.
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4
Mixez par pulses courtes au début pour briser les morceaux puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à obtenir une consistance onctueuse et veloutée ; si besoin, arrêtez le blender pour racler les parois avec une spatule afin d'incorporer toute la pulpe et garantir une texture parfaitement lisse.
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5
Goûtez et ajustez la douceur ou l'arôme : ajoutez un petit filet de lait si la boisson est trop épaisse, ou un peu de sucre si vous la souhaitez plus sucrée, puis mixez quelques secondes supplémentaires pour homogénéiser.
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6
Réfrigérez quelques minutes si vous préférez servir très frais, ou versez immédiatement dans des verres préalablement refroidis ; pour une version glacée, placez quelques glaçons dans le blender avant l'étape de mixage et procédez de la même manière pour obtenir une boisson plus fraîche et légèrement mousseuse.