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1
Préparez le gingembre en le pelant soigneusement à l'aide d'une petite cuillère ou d'un couteau d'office pour enlever seulement la peau fine, puis râpez-le finement sur une râpe microplane ou coupez-le en très fines lamelles si vous préférez une infusion plus douce ; récoltez environ la quantité indiquée et tapotez légèrement la pulpe pour en extraire un maximum d'arômes piquants.
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2
Coupez le demi-citron en deux et pressez-le au-dessus d'une petite passoire afin de recueillir un jus limpide sans pépins ni pulpe grossière ; si vous souhaitez atténuer l'acidité, retirez quelques membranes blanches ou ajoutez un zeste très fin pour renforcer les parfums si désiré.
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3
Faites chauffer l'eau dans une casserole ou une bouilloire jusqu'à ce qu'elle soit très chaude mais sans atteindre l'ébullition complète afin de préserver les huiles essentielles du gingembre et la fraîcheur du citron ; maintenez-la autour de 80–90 °C pour une infusion optimale.
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4
Dans une tasse préchauffée, déposez le gingembre râpé ou les lamelles, puis versez le jus de citron filtré par-dessus ; cette mise en contact précoce permet aux notes vives du citron de se marier dès le départ avec le piquant du gingembre.
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5
Ajoutez le miel directement dans la tasse avant de verser l'eau chaude pour qu'il fonde plus facilement et s'incorpore de façon homogène ; choisissez un miel doux ou floral selon votre préférence gustative pour moduler la rondeur de la boisson.
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6
Versez l'eau chaude sur le mélange, remuez doucement avec une cuillère pour bien dissoudre le miel et répartir les arômes, puis laissez infuser sans couvrir pendant environ 5 minutes afin que la boisson prenne une saveur équilibrée entre chaleur, piquant et acidité ; filtrez si vous souhaitez une texture claire, goûtez et rectifiez en ajoutant un trait de citron ou un peu de miel si nécessaire avant de servir.