Infusion de queues de cerises légère et boisée

Préparation

1. 1
   Préparez une petite casserole ou une bouilloire, une théière ou une grande tasse, ainsi qu'une passoire fine ou un filtre à thé. Mesurez l'eau et les queues de cerise séchées.
2. 2
   Portez l'eau à ébullition douce, puis retirez-la du feu dès qu'elle bout. Si elle bout vigoureusement, laissez-la reposer une trentaine de secondes avant de l'utiliser.
3. 3
   Placez les queues de cerise séchées dans la théière ou la tasse. Répartissez-les afin qu'elles ne restent pas compactées au fond.
4. 4
   Versez l'eau chaude sur les queues de cerise en les imbibant bien. Couvrez immédiatement la théière ou la tasse avec un couvercle ou une petite assiette.
5. 5
   Laissez infuser pendant 10 minutes, sans remuer ni presser. L'infusion doit rester claire et peu amère.
6. 6
   Filtrez la préparation avec une passoire fine ou un filtre à thé pour retirer les fibres et les impuretés. Rincez légèrement la passoire si nécessaire pour récupérer le liquide clair.
7. 7
   Si vous souhaitez adoucir l'infusion, incorporez le miel pendant que la boisson est encore tiède. Mélangez doucement à la cuillère, sans faire mousser.
8. 8
   Servez l'infusion chaude ou laissez-la tiédir. Conservez le restant au réfrigérateur et consommez-le dans les 24 heures.