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1
Allumez le barbecue et stabilisez une chaleur de feu moyen. Laissez la grille se réchauffer quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle soit chaude, avant de commencer la cuisson.
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2
Posez les saucisses de Francfort sur la grille. Retournez-les toutes les 1–2 minutes pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien chaudes au centre.
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3
Pendant la cuisson des saucisses, épluchez l’oignon puis taillez-le en fines lanières ou en petits dés, selon la texture souhaitée.
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4
Faites fondre une partie du beurre dans une poêle à feu moyen-doux, puis ajoutez les oignons. Faites-les suer sans coloration excessive, augmentez légèrement le feu et poursuivez jusqu’à une teinte ambrée. Salez et poivrez légèrement.
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5
Versez la sauce chili dans une petite casserole et chauffez-la à feu doux en remuant de temps en temps. Ajoutez un trait d’eau si elle est trop épaisse, puis rectifiez l’assaisonnement.
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6
Ouvrez chaque pain à hot-dog sur le côté, sans le séparer complètement. Beurrez légèrement l’intérieur avec le reste du beurre, puis grillez les pains quelques secondes, sur la grille ou dans une poêle, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
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7
Étalez une fine ligne de moutarde à l’intérieur de chaque pain, en la répartissant uniformément.
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8
Déposez une saucisse encore chaude dans chaque pain, puis nappez-la de sauce chili chaude sur toute sa longueur.
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9
Répartissez les oignons fondants sur la sauce, puis pressez légèrement chaque sandwich pour maintenir les couches et faciliter la prise en main.
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10
Servez le hot-dog Michigan immédiatement. Accompagnez-le éventuellement de frites croustillantes ou d’une salade croquante, avec des condiments et des cornichons servis à part.