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1
Placez une poêle sur feu moyen et versez l'huile de tournesol. Laissez-la chauffer jusqu'à ce qu'elle brille légèrement, sans fumer.
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2
Formez délicatement le bœuf haché en une galette d'environ 1,5 cm d'épaisseur, sans trop le travailler. Aplatissez légèrement le centre avec le pouce.
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3
Assaisonnez la galette sur les deux faces avec le sel et le poivre noir fraîchement moulu, juste avant de la mettre à cuire.
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4
Placez la galette dans la poêle chaude et laissez-la saisir sans la déplacer pendant environ 3 à 4 minutes. Retournez-la avec une spatule, puis poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, moins pour saignant et davantage pour bien cuit.
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5
Dès le premier retournement, posez la tranche de cheddar sur la galette. Baissez légèrement le feu si le fromage fond trop rapidement.
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6
Lavez et essorez la salade, puis ciselez-la grossièrement. Coupez la tomate en rondelles régulières et laissez-les s'égoutter sur du papier absorbant. Émincez l'oignon rouge en demi-rondelles et tranchez les cornichons en rondelles.
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7
Fendez les pains à hamburger en deux et faites griller leur face intérieure sur une plaque chaude ou dans une poêle pendant quelques dizaines de secondes. Arrêtez lorsqu'ils sont légèrement brunis et dégagent un parfum toasté.
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8
Sur la base du pain encore tiède, étalez une couche uniforme de mayonnaise, puis disposez une poignée de salade.
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9
Déposez la galette nappée de cheddar fondu sur la salade et pressez très légèrement pour stabiliser l'assemblage.
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10
Répartissez les rondelles de tomate, l'oignon émincé et les cornichons sur le fromage.
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11
Étalez le ketchup sur la face intérieure du chapeau du pain. Refermez le hamburger en pressant légèrement, sans écraser les éléments.
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12
Laissez reposer le hamburger 1 à 2 minutes sur une grille, puis servez-le immédiatement.